Manger beaucoup sans faire de sport et… sans grossir. Impossible ? Non, si on en croit le scientifique américain Gary Taubes. Selon lui, les causes de l’obésité avancées par tous les docteurs et les services de santé de tous les Etats occidentaux sont complètement fausses.
Faire du sport et manger moins ne vous rendra pas forcément plus mince. Certaines personnes ont des prédispositions à grossir et d’autres non selon Gary Taubes. Ce qui déclenche l’obésité ? Les carbohydrates qui se glisse dans toute notre nourriture occidentale. Pour en savoir plus, je vous conseil vivement cet excellent article paru dans le Telegraph ou encore dans le New York Times.
Et voici ses principaux constats :
- Faire plus d’exercice ou manger moins ne nous rendra pas plus mince : cela nous donnera juste plus faim.
- Manger trop gras n’est pas une cause d’obésité ou de maladie cardiaque. Le problème, ce sont les carbohydrates et leur effet sur l’insuline que sécrète notre corps.
- L’insuline fait stocker les calories sous forme de graisse. Les carbohydrates simples (amidon de maïs et sucres) font monter les niveaux d’insuline et… c’est la cata pour le stockage des graisses.
- Le moins de carbohydrathes vous mangerez, le plus mince vous serez.
- L’obésité n’est pas due à un excès de consommation de nourriture mais à un désordre physique poussant à une accumulation excessive de graisse.
Les bons carbohydrates et les mauvais carbohydrates
Pour notre plus grande malchance, les carbohydrates se trouvent dans presque toute notre nourriture à l’excpetion notable de la viande, des oeufs, du fromage, les graisses et huiles (et oui !).
Mais il y a aussi de bons carbohydrates et des mauvais. On peut partir du principe que tout aliment qui n’aura pas été raffiné (qui soit passé sur une chaîne automatisée d’une usine pour faire simple) sera meilleur sur ce plan là. Cependant, certains produits de notre alimentation sont meilleurs que d’autres.
Préférez les fruits et légumes. Oui, ce n’est pas très original mais je vais vous en apprendre une bonne : vous pouvez les manger frais, en conserve, cuits, congleés. Tout est bon tant que ces fruist et légumes n’ont pas été transformés avec d’autres types de carbohydrates.
Autre bon point : tout ce qui a un jour été une graine. Jetez-vous sur le riz, les pâtes, la farine… Pour faire au mieux, préférez leur version non raffinée (riz complet, etc.).
Ruez-vous sur les pommes de terre également. Quoi ? Oui, c’est permis ! Les pommes de terre blanches et fraîches sont les meilleures. Evidemment, faut les éviter sous forme de frites et autres plats préparés qu’on adore. Faut pas pousser. Et puis c’est quand même fortement conseillé de les prendre accompagnées de bons petits légumes parce que, même si elles contiennent des bons carbohydrates, elles en contiennent vraiment beaucoup. Et pour maigrir, y’a pas de mystère, il faut réduire les carbohydrates même, un peu, les bons.
Dernier conseil : comme il n’est bien sûr pas possible d’arrêter de manger des produits contenant de mauvais carbohydrates, essayez quand même de regarder de prêt les étiquettes de produits du supermarché avant d’acheter. Deux produits équivalents peuvent avoir un niveau de carbohydrates très différents.